Lorsqu’on se balade près de Yau Mai Tei, une odeur désagréable viendra certainement chatouiller vos papilles… Problème de canalisations ? Egouts à ciel ouvert ?

Non… c’est simplement le stinky tofu, une spécialisé à base de tofu fermenté qui a une odeur plutôt discutable.

En cantonais, on l’appelle Cau3 dou6 fu6. Ce sont des cubes de tofu, plutôt fermes, qu’on mange sur les stands de vente à l’extérieur. On le mange généralement frit, piqué sur un bâtonnet avec une petite sauce piquante…  et c’est vraiment un met prisé lors des festivals, par exemple.

J’ai goûté – et si personnellement l’odeur reste un challenge – ce n’est pas mauvais.

J’imagine que les touristes en visite en Suisse peuvent avoir la même réaction que moi face au stinky tofu – en sentant de la fondue. Un plat désagréable pour le nez mais finalement, délicieux.