08 juin – Petite sortie au resto japonais

Ce soir, je vais manger avec Jason, mon ami et tandem hongkongais. Nous nous rendons dans un restaurant japonais qui sert des sushis et des spécialités classiques d’izakaya.

Le menu est en chinois. Je le laisse donc choisir. Et c’est là que cela devient intéressant… S’il y a quelques grands classiques, il sélectionne quelques plats que je n’aurais jamais commandé.

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03 juin – Les délicieux zongzi

Aujourd’hui, pour un article que je dois écrire pour Le Petit Journal Hong Kong, je retrouve Margot Zhang, une prof de cuisine chinoise, originaire de Pékin, qui parle un français impeccable. Elle m’enseigne comment cuisiner des zongzi. Je vais faire un tutoriel vidéo qui accompagnera mon article.

Margot, ma super prof du jour !

Ensemble nous cuisinons donc un zongzi salé, farci au porc… et un zongzi sucré aux dattes chinoises!

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02 juin – Les lunch set

Il est midi et demi. Je viens de finir de travailler et je vais aller manger quelque part. Manger dehors fait partie de l’ADN des Hongkongais. Il faut dire qu’avec les minuscules appartements dont la ville est composée, il est courant de manger à l’extérieur ou de prendre son repas à l’emporter.

De ce fait, les restaurants ne manquent pas… et si l’on croit les statistiques, Hong Kong, avec ses 15’000 restaurants serait la ville possédant l’une des plus fortes densités de restaurants au monde… A midi, j’ai donc le choix. Hongkongais, chinois, indien, thaï, vietnamien, japonais, français, italien ou même grec, la sélection est large.

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17 mai – Un peu de citron salé avec votre limonade?

Même après trois ans à arpenter et à goûter tout ce qui croise ma route à Hong Kong, je me fais encore surprendre. Jeudi dernier, en compagnie de mon amie Myriam, je suis allée boire un jus dans un caa caan teng, ces restaurants typiques de Hong Kong.

Je suis ses recommandations et et je commande une boisson emblématique de Hong Kong, le 鹹 檸 七, alias la limonade salée. Au programme : un verre de 7 up, dans lequel baigne un citron confit au sel.

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10 mai – Le plaisir de l’attente

Hier, vers 11h50, nous faisions la queue pour avoir une place dans un petit resto de dim sum avec ma copine Kelly. Le lieu était fréquenté. Il s’agissait du resto à une étoile Michelin le moins cher de Hong Kong (le Tim Ho Wan, pour les curieux…), où l’on s’en sort pour 15-20 CHF par tête pour un repas de dim-sum gargantuesque. La foule s’était passé le mot et les gourmands s’agglutinaient devant l’échoppe.

Cela valait la peine d’attendre. De gauche à droite : ha gaou, congee, riz gluant dans une feuille de lotus, dumplings aux arachides, etc.

Faire la queue devant les restaurants est la norme ici. Quand on veut manger quelque part, on ne s’embarrasse pas de fioritures… On va voir si c’est fréquenté, et si ça l’est, on patiente, en file sur le trottoir.

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